骨質疏鬆症的元凶找到了
牛奶含磷過高,影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃; 運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。
攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!
過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!
台安醫院新起點專 任 醫 師陳添基 醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告: 太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。
骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比, 也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。
陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天 10g ,骨折發生率10人/10萬人,同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天 80g , 骨折發生率是125人/10萬人。
在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少 的國家骨鬆症越少,美國人的骨鬆症則高居全世界第一。
陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量800毫克以上的國家 都是先進國家,如美國、瑞典、紐西蘭等,800毫克以下的都是非先進國家, 如南非、巴西、新幾內亞等。
每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多, 低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨鬆症則愈少。
為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快? 陳添基 醫師表示, 鈣質的吸收和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出3~4倍,問題是, 牛奶中磷的含量太高,影響鈣的吸收
,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高, 但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。 值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等都含有 高量的磷,這些食物都會影響鈣!的吸收率。
陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量, 1公斤 體重約只需0.75公克, 以體重 60公斤 的人為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、 一個蛋、一大杯牛奶就過量了。
陳添基說,根據研究,人體每天鈣質的需要量約150~200毫克即足夠, 世界上大部分人口每天的攝取量約在300~500毫克,世界衛生組織(W! HO) 建議量為400~500毫克,美國食品營養學會建議量達800毫克, 美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000~1500毫克, 美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。
他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要過量攝取堅果類、種子類; 平日多吃綠色、 黃 色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食, 配合適度的運動及陽光,才能遠離骨鬆症危機



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